Stevia ist als süßschmeckendes Pflanzenteil in vielen Ländern beliebt.

Lange Zeit waren Stevia und Stevioside in Deutschland nicht zum Verzehr zugelassen und sind erst seit Ende 2011 erlaubt. Leider führt der Stevia-Anbau zu massiven Schäden in den tropischen Anbaugebieten. Zusätzlich ist der Geschmack nicht rein süß. Daher muss es mit anderen Süßungsmitteln gemischt werden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.

Natürliche Bestandteile entgegen dem Mythos

Wer glaubt, dass alle Süßstoffe synthetisch sind und grundsätzlich der chemischen oder pharmazeutischen Industrie entstammen, irrt, denn der Süßstoff Thaumatin wird aus der Katemfe-Frucht und Neohesperidin-Dihydrochalcon aus den Schalen von Bitterorangen gewonnen. Es muss also niemand mehr auf die Zulassung von Stevia als Süßstoff warten. Süßstoffe natürlichen Ursprungs gibt es bereits. Und der Süßstoff Aspartam wird aus zwei natürlichen Eiweißbausteinen hergestellt. Aber auch die Natürlichkeit einiger Süßstoffe lässt die Kritiker nicht verstummen.