Food

Rezepte für die Grillparty

Einfach nur Wurst ohne Beilagen? Geht gar nicht. Diese Rezepte bringen Vielfalt auf den Grillteller. Mit dabei: Saucen, Dips, Beilagen, Salate und eine Anleitung, die zeigt, wie man einen Dreifuß selber bauen kann.

Food

Spareribs langsam im Smoker zubereiten

Ein Rezept von Angelo Menta Mehr...

 
 
Rezept

Englisches Frühstück

Mit Würstchen und Bacon vom Biobauern - ganz zu schweigen von frischen Eiern, an denen noch Flaum klebt -, wird dieses ohnehin üppige Mahl zu einem Frühstück für Gewinner.

 
Rezept

Cole Slaw

Der Beilagensalat Nummer eins! Zu Sandwich, Gegrilltem oder Fleisch, Fisch und Hühnchen. Der Trick ist, nicht zu viel Mayo und Sauerrahm zu verwenden und nicht zu viel zu mischen.

 
Party-Snacks

Dinkelbaguettes mit gegrillten Paprika

Saftige Baguettes: schnell gemacht und absolut partytauglich – schmecken frisch gebacken am besten!

 
Rezept

Grill-Calzone

Okay, la Mamma hat sie vielleicht ein bisschen anders gemacht - aber die hatte vermutlich eine gut ausgerüstete Küche und einen großen Weinkeller...

 
Rezept

Wald-und-Wiesen-Burger

Wenn Bio-Rinderhackfleisch und Wurstbrät auf gewürfelte gelbe Paprika treffen...

 
Veganes Salatrezept

Melonen-Taboulé

Den Couscous mit 3 Esslöffeln Olivenöl und einem 1/2 Teelöffel Meersalz in eine Schüssel geben. 150 ml kaltes Wasser und den Orangensaft dazugießen...

 
Das Klima Kochbuch

Kreuzberger Vorspeisenteller

Diese drei Rezepte für Baba Ghanoush, Taboulé und Hummus eignen sich hervorragend als Beilage mit etwas Fladenbrot zu einem frischen Salat.

 
Veganes Rezept

Ciabattasalat

Diesen Salat kannst du idealerweise zubereiten, wenn du etwas trockenes Brot wie Ciabatta übrig hast. So ähnlich war früher ein typisches Resteessen italienischer Bauern.

 
Rezept

Rinderbraten im Erdofen

Hawaiianer bereiten schon seit langem alles Mögliche im imu zu – nun ist es Zeit für ein für ein typisch deutsches Lūʻau...

 
Rezept

Panzanella

... mit bunten Tomaten und Büffelmozzarella

 
Food

Bratwurst selbst gemacht

Eine Anleitung von Angelo Menta

 
Rezept

Fenchelsalat mit Blutorangen & Büffelmozzarella

Ein Salat für besondere Anlässe...

 
Rezept

Jalapeño-Ketchup

Mit seiner feinen Säure und feurigen Schärfe ist Jalapeño-Ketchup manchmal einfach genau das Richtige. Eigentlich brauchst du dafür nicht mehr zu tun, als normalen Ketchup mit ein paar eingelegten Jalapeños und einem Schuss Apfelessig duch den Mixer zu jagen.

 
Rezept

Veganes Weißbrot mit Kräutern

Eine leckere Beilage zum veganen Grillen und gleichzeitig ein wunderschönes Gastgeschenk.

 
Rezept

Heubraten mit Bratkartoffeln und Salat

Dieser Schweinebraten wird mit Holzkohlebriketts im Dutch Oven oder Zuhause im Bräter zubereitet und auf frisches Wiesenheu gebettet.

 
Selbstgemachtes

Grüner Tomatenketchup

Persönlich und mit einer eigener Note: hier sind zwei Rezeptideen für unterschiedliche Geschmäcker - herzhafter grüner Tomatenketchup und süße Karamelnüsse.

 
Rezept

Orangen-Muffins

Wusstest du schon, dass du nur eine bescheidene kleine Orange auszuhöhlen brauchst, und schon hast du ein perfektes Einweg-Koschgeschir?

 
Camping-Küche

Wie baue ich einen Dreifuß?

Traditionell hängt man Töpfe und Kessel an einem Dreifuß über das Feuer. Wenn du die notwendigen Materialien parat hast, ist es gar nicht schwer, einen Dreifuß selbst zu bauen.

 
Rezept

Selbstgemachter Aprikosen-Ketchup

Das klassische Ketchup aus dem Handel kennt jeder: rot, tomatig und voller Zucker. Dieses Ketchuprezept von Markus Hummel kommt dagegen fast ohne Zucker und sogar komplett ohne Tomaten aus.

 
Selber machen

Tomatenketchup American Style

Ketchup passt zu (fast) allem: Pasta, Frikadellen oder Pommes - Ketchup ist wie eine Universalsauce. Den besten Tomatenketchup, kann man mit diesem Rezept auch selber machen.

 
Rezept

Pfannenpizza am Lagerfeuer

Lust auf Pizza aber gerade beim Grillen keinen Steinofen parat?

 
Rezept

Deux Tapenades

Olivenpasten sind eine ideale Beilage zu geschmortem Fleisch, gebratenem Fisch oder einfach nur auf gerösteten Croûtons.

 

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