Shakes, Sorbets und Smoothies

Kalte Erdbeerspeisen versüßen den Frühsommer. Je reifer die Frucht desto weniger Zucker oder Süßungsmittel können verwendet wenden. Shakes und Smoothies lassen sich extrem schnell und einfach zubereiten.

Damit es nicht langweilig wird können die Zutaten variiert werden, einfach anderes Obst zum kombinieren auswählen und fertig ist der Frische-Mix!

Erdbeer-Rhabarber-Sorbet

Zutaten
1 Rhabarberstangen
250g Erdbeeren
150ml Apfelsaft
100g Zucker oder Agavensirup

Die Rhabarberstangen in 3cm lange Abschnitte zerteilen und gemeinsam mit Apfelsaft und Zucker kochen bis der Rhabarber weich ist (ca. 10 Minuten). Die Erdbeeren vierteln, mit dem Rhabarber pürieren und anschließend passieren (durch ein Sieb oder Tuch streichen). Dann in die Eismaschine geben. Vor dem Servieren leicht antauen lassen und in Gläser füllen.
Ohne Eismaschine
Die Masse in einer Schüssel für ca. 3 Stunden in die Tiefkühle legen und regelmäßig (ca. 2 Mal pro Stunde) umrühren, um sie locker zu halten.

Erbeer-Melonen-Smoothies

Zutaten
250g Erdbeeren
1/2 Honigmelone
1 Limette
Honig oder Ahornsirup

Früchte in kleine Stücke schneiden, und ca. eine halbe Stunde im Tiefkühlfach anfrosten. Mit dem Saft einer Limette und einem großzügigen Teelöffel Honig oder Ahornsirup in den Mixer geben und pürieren.

Grundlage für Shakes

Zutaten
0,5L Milch
1TL Zucker
1 ausgekratzte Vanilleschote oder 1/2 Packung Vanillezucker
Krokantstreusel zum garnieren
250g Obst nach Wahl

Obst waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Anschließend kurz ziehen lassen, Milch zugeben und im Mixer pürieren. Wer es cremiger mag kann noch Sahne oder Vanilleeis hinzufügen.