Rezept

Leckere Süßkartoffelwaffeln

Ein Rezept aus dem Buch "Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte"

Fotocredit: © Hubertus Schüler

Zutaten

Für 2 Personen (6-7 dicke Waffeln)

300 g Süßkartoffeln, geschält und mit einem elektrischen Zerkleinerer zerkleinert oder gerieben

350 g Dinkelmehl (Type 630)

125 g weiche Butter

100 ml Milch

100 g Olivenöl

100 ml Weißwein

2 TL Meersalz

1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

Fett für das Waffeleisen

Außerdem

Waffeleisen, am besten ein belgisches

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer zu einem cremigen Teig rühren.

Das Waffeleisen gut vorheizen, leicht einfetten und die Waffeln portionsweise knusprig backen.

Tipp: Dazu passt Räucherlachs mit Meerrettichdip. Diese Waffeln sind extrem lecker und einfach zuzubereiten.

Süßkartoffel

Vitalstoffbombe mit sekundären Pflanzenstoffen wie antioxidative Anthocyane und antientzündliche Carotinoide. Ausgleichende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel (sehr für Diabetiker geeignet), reich an Folsäure, den Vitaminen C, B2, B6 und Biotin sowie Kupfer und Mangan.

Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte

Buchcover
Herzhafte Dattelcreme
Rote-Bete-Apfel-Suppe
Süßkartoffelwaffeln

So fix und lecker geht gesunde Ernährung! Die Gerichte in diesem Buch sind nicht nur besonders gut für die Gesundheit, sondern schmecken auch fantastisch. Dass alle Rezepte tatsächlich mit nur 10 Minuten Aufwand zuzubereiten sind, ist für viele Menschen, die sich im Alltag gern unkompliziert und gesund ernähren wollen, ein wahrer Segen.

Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte
Herausgeber: Dr. Christian Harisch
Rezepte: Su Vössing
Texte: Dr. med. Anne Fleck
Fotos: Hubertus Schüler
Becker Joest Volk Verlag
ISBN 978-3-95453-103-5

Erstellt von: mr

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