Ventreche (weißer Thunfisch) mit Zitrone und Paprika-Oliven-Creme

Vorbereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 15-20 Min.

Den Ofen auf 160°C (Thermostat 5-6) einstellen.

Für die Zubereitung der Paprika-Oliven-Creme: die ganzen Paprika auf die Ofenplatte legen und den Knoblauch mit Schale dazulegen. Bei 160°C (Thermostat 5-6) 20 bis 25 Minuten lang im Ofen lassen. Die Haut der Paprikas wird runzelig und man kann sie abziehen. Die Kerne entfernen.

Den Ofen auf 140°C (Thermostat 5) einstellen.

Die Paprikas mit den schwarzen Oliven im Mixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den klein gehackten Schnittlauch dazugeben.

Den Thunfisch in 4 Stücken à 100g zerteilen. Den Fisch in einer Pfanne mit dem Thymian und dem Olivenöl 1 Minute auf jeder Seite braten. Salzen und pfeffern.

Die Paprika-Olivencreme in die Mini-Schüsseln füllen, den Thunfisch drauflegen, etwas Olivenöl, dann bei 140°C (Thermostat 5) 5-10 Minuten in den Ofen schieben.

Mit Zitronensaft begießen. Garnieren und heiß servieren.

Hauptgericht

Perlhuhnbrüstchen mit grüner Zitrone, kleine Kartoffeln

Vorbereitungszeit: ca. 20 Min
Backzeit: 15-20 Minuten

Den Ofen auf 200°C (Thermostat 7) vorheizen.

Die Kartoffeln in Wasser garen. Sie müssen fest bleiben, kontrollieren Sie dies, indem Sie sie nach 5 Minuten mit einem Messer anspießen.

Die Perlhuhnbrust mit 10g Butter anbraten: von beiden Seiten 2-3 Minuten lang gut anbraten. Mit dem Saft der grünen Zitrone begießen. Anschließend das Fleisch in 3 Stücke schneiden.

Die Kartoffeln mit dem Zitronen-Thymian, dem Rest der Butter und dem Olivenöl unten in die Mini-Töpfe einfüllen. Das klein geschnittene Geflügel dazugeben.

Salzen und pfeffern. Zugedeckt im Ofen 8 Minuten lang weiterbraten.

Dessert

Birne mit Zitrone, Sanddorn-Honig und Vanille

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Den Ofen auf 160°C (Thermostat 5-6) vorheizen.

Die Birnen schälen und in Stäbchen schneiden. Mit Zitronensaft begießen.

Die Birnen in die runden Mini-Schüsseln verrteilen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und auf die Birnen geben.

Im Ofen zugedeckt 20 Minuten lang garen lassen.

Jede Schüssel mit einem Pfefferminzblatt garnieren und heiß servieren.

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