Gratinierte Rote-Bete-Pfanne

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 248 kcal
Joule: 1.037 kJ
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 16 g

Zubereitung:

1. Rote Bete putzen, schälen und in ca. ½ cm dicke Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. 2 EL Keimöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Rote Bete darin andünsten. ¼ Liter (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Bouillon Pur Delikatess einrühren und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

3. Mozzarella würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln zur Roten Bete geben und erhitzen. Cremefine zum Kochen und Verfeinern einrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella bestreuen und unter dem vorgeheizten Backofengrill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Basilikum bestreuen.

Tipp: Dazu schmecken Baguette oder Bauernbrot und Schnitzel oder Rumpsteaks.