Saisonale Küche
So schmeckt der Herbst!
In unserer Bildergalerie: 14 typische Herbstgerichte - wie Eintöpfe, Braten, Kuchen und Snacks mit saisonalem Obst und Gemüse - von denen jedes mindestens einmal zwischen September und November auf den Tisch kommen sollte!
Birnen, Bohnen und Speck
(14 Bilder)
Erstellt von: mr
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Dieser norddeutsche Klassiker darf im Herbst auf keinen Fall fehlen!
Der durchwachsene Speck wird 20 Minuten (im Ganzen oder in Streifen geschnitten) in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht. Dann Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Kochbirnen im Ganzen ohne Stiel und Blüte zugeben, nach weiteren 15 Minuten sind "Beer'n, Bohn un Speck" servierbereit.
Wer dazu Kartoffeln mag, kann diese separat zubereiten oder in vorbereiteten Würfeln gleichzeitig mit den Birnen hinzufügen.
Tipp: Birnen, Bohnen und Speck schmeckt auch als Eintopf mit Brühe sehr lecker! Dafür ein wenig Wasser mit Mehl vermengen und kurz bevor alle Zutaten gar sind hinzufügen.