Veganes Rezept

Sonnenblumenkern-Butter

Sonnenblumenkern-Butter eignet sich gut für salzige Brotaufstriche. Im Gegensatz zu Erdnüssen, Sesam und Cashewkernen wachsen Sonnenblumen bei uns, sodass man ein Ölfrüchtemus aus hiesigem Anbau zubereiten kann. Mit Zutaten wie Paprika, Tomatenpulver oder Gewürzen, die nach Belieben zugegeben werden können, wird die Sonnenblumenkern-Butter im Nu zum Lieblingsbrotaufstrich!

Fotos: © Myriam Gauthier-Moreau / Leopold Stocker Verlag

Die Sonnenblumenkerne etwa 12 Stunden einweichen. Das Wasser abgießen, die Kerne abspülen. Dann die Kerne zwischen den Fingern reiben, um möglichst viel von den Häutchen zu entfernen.

Die Kerne einige Minuten in der Küchenmaschine zerkleinern, dabei das Gerät regelmäßig ausschalten, um die Kerne vom Schüsselrand wieder zum Messer in der Mitte zu schieben.

Eine Prise Salz und gemahlenen Kümmel dazugeben. Man kann auch gegartes, farbiges Gemüse zugeben und so die Butter zu einem farbenfrohen Brotaufstrich machen.

Aus dem Buch:

Anne Brunner

Vegane "Milch"-Produkte aus Pflanzen

Selbst gemacht!

108 Seiten, Hardcover
Format: 22,4 x 16 cm

€ 14,95
ISBN: 978-3-7020-1465-0

Wer vegan lebt oder laktoseintolerant ist, muss auf Milch und alle Produkte daraus verzichten - zumindest die aus tierischer Milch. Anne Brunner zeigt in dem Rezeptbuch Vegane "Milch"-Produkte, wie man aus Sojabohnen, Reis, Hafer oder Sesam ganz einfach Milchprodukte auf Pflanzenbasis herstellt. Die schmecken genauso cremig, süß oder herzhaft wie die Vorbilder aus dem tierischen "Original" und sind ebenso vielfältig. Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie viele Tipps und Fotos garantieren einen milchigen, aber vollkommen milchfreien Genuss.

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Erstellt von: jr

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