Rezept

Ochsenherztomaten mit Büffelmozzarella und Tomatendressing

Ein Rezept von Karin Stöttinger aus dem Buch "Shaking Salad Low Carb"

Fotocredit: © Eisenhut & Mayer/Brandstätter Verlag

Zutaten

Für den Salat
1 rote Zwiebel
100 g Stachelbeeren
2 Ochsenherztomaten
1 Packung Büffelmozzarella
etwas Schafgarbe

Für das Dressing
Saft von 1–2 Zitronen
3 EL Olivenöl
Süßungsmittel nach Wunsch und Geschmack
1 gute Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
125 ml Tomatensaft
etwas gemahlener Piment

Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden.

Stachelbeeren halbieren und mit den Zwiebelscheiben unter das Dressing mischen.

Ochsenherztomaten waschen, in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomatenscheiben und Büffelmozzarellastücke in die Gläser schichten, mit Dressing übergießen, Schafgarbe darüberstreuen.

Rezepte aus dem Buch "Shaking Salad Low Carb"

Cover
Schweinebauch
Ochsenherztomaten
Rhabarber Quarknocken

Karin Stöttinger
Mit Fotografien von Ingo Eisenhut & Stefan Mayer

Shaking Salad Low Carb

Trendthema Low-Carb to go – super easy und gesund
60 neue Dressing-Ideen für raffinierte Variationen

Brandstätter Verlag
ISBN 978-3-7106-0104-0

Erstellt von: mr

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