Smashed Potatoes mit double Cheese, Rosmarin und Paprika-Dip

Ein Rezept aus dem Buch "Airfryer-Blitzrezepte"

Zutaten für 2 Personen

POTATOES

50 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Gouda
40 g Kräuterbutter
2 Zweige Rosmarin
600 g gegarte, mehligkochende Kartoffeln (gern vom Vortag)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch

DIP

150 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Ajvar (Würzpaste)
1 EL Tomatenmark
2 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

AUSSERDEM

1 Airfryer-Backpapierschale

Zubereitung

ZUBEREITEN: 10 Minuten
BACKEN: 20–25 Minuten

Für die Potatoes die Hälfte von Cheddar und Gouda auf die Backpapierschale streuen, Kräuterbutter in Flocken darüber verteilen und Rosmarinzweige dazulegen.
Die Kartoffeln längs halbieren, mit den Schnittflächen nach oben auf den Zutaten verteilen, flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Cheddar und Gouda toppen.
In der Backpapierschale auf die Röstplatte im Korb des Airfryers setzen und 20–25 Minuten bei 210 °C backen.
Inzwischen für den Dip Frischkäse mit Ajvar, Tomatenmark und Essig verrühren, salzen und pfeffern.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beiseitestellen.
Smashed Potatoes auf Teller geben und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu den Paprika-Dip reichen.

TIPPS: Für das Flachdrücken der Kartoffeln eignet sich die Handinnenfläche oder der Boden eines breiten Glases sehr gut. Verwende auch mal ungeschälte Pellkartoffeln.