Zutaten

  • 1 kg Kürbis (abgewogenes Fruchtfleisch)
  • 30 g frischer Ingwer
  • 250 ml frisch gepresster Orangensaft
  • Saft und Schale einer Zitrone (unbehandelt)
  • Schale einer Orange (unbehandelt)
  • 1,5 kg Gelierzucker

Zubereitung

  1. Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Alle Zutaten in einen großen Topf füllen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Den Schaum abschöpfen.
  3. In vorbereitete Gläser füllen, diese verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

Dieses Rezept findet ihr in Das Bäuerinnen-Einkochbuch - Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken.

ISBN: 978-3-7020-1470-4
Leopold Stocker Verlag