Teigrezept

Zutaten für die 12 Schoko-Bomben

  • 175 g weiche Butter
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 g Sahne
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 180 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 20 g Kakaopulver (Backkakao)

Zubereitung

  1. Zu Beginn heizt ihr euren Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. Nehmt (wenn vorhanden) eine Muffin Backform zur Hand und platziert die Cupcake-Förmchen in die Vertiefungen. Alternativ geht es auch ohne Backform.
  3. Am praktischsten ist es alle Zutaten vor Beginn abzuwiegen und in Schälchen bereit zu stellen. Dazu zählt auch das hacken (nicht zu klein!) der Zartbitterschokolade.
  4. Nehmt eine große Rührschüssel und gebt die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in die Rührschüssel.
Rührschüssel mit weicher Butter, Zucker, Vanillezucker Eiern
Foto und Rezept: all the small stuff and things

Mit dem Handrührgerät gut vermengen und anschließend die Sahne unterheben. Gebt die groben Schokoladenstückchen in den Teig und hebt diese ebenfalls unter.

Zu guter Letzt fügt ihr das Mehl, das Kakaopulver und Backpulver hinzu und verrührt die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.

Nun verteilt ihr den Teig in gleich großen Portionen in die Förmchen und backt diese bei 180 Grad rund 20 Minuten auf der mittleren Schiene.

Lasst die Cupcakes abkühlen und nehmt sie aus der Backform. Für euer Icing / Frosting ist es besonders wichtig, dass die Cupcakes komplett abgekühlt sind, da dies sonst durch die Wärme zu weich werden und von euren Cupcakes fließen würde.

Cupcake-Topper

Zutaten für die Cupcake-Topper

  • ausgedruckte Cupcake-Topper
  • weißes, festes Zeichenpapier oder weiße Pappe
  • Schaschlik-Spieße
  • runde Nagelschere, Kleber, Zange zum Kürzen der Spieße
OITNB-Cupcake-Topper zum Ausdrucken mit Bildern und Zitaten
OITNB-Cupcake-Topper zum Ausdrucken

Klebt die ausgedruckten Cupcake-Topper auf das festere, weiße Zeichenpapier und lasst es 10 Minuten trocknen. Pro Cupcake benötigt ihr die Vorderseite (Bild) und Rückseite (Zitat). Schneidet nun die einzelnen Teile für die Cupcake-Topper mit einer runden Nagelschere aus und klebt das Bild und das Zitat, mit dem gekürzten Schaschlik-Spieß in der Mitte, zusammen.

Frosting

Zutaten für das Icing/Frosting

  • 125 g weiche Butter

  • 125 g Puderzucker (gesiebt)
  • 150 g Philadelphia Frischkäse
  • orange Lebensmittelfarbe (Brauns Heitmann Crazy Colors), ggf. rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  1. Siebt den Puderzucker in eine Schüssel und stellt diesen beiseite.
  2. Gebt die Butter in die eure saubere, fettfreie und trockene Rührschüssel, in der ihr alles zusammenrühren wollt. Schaltet euer Rührgerät ein und schlagt die Butter für mindestens 3-4 Minuten. Die Butter wird mit der Zeit weißlich und sehr fluffig. Kratzt zwischendurch die Butter vom Rand und vom Schüsselboden, damit sie überall die gleiche Konsistenz bekommt.
  3. Gebt nach und nach immer ein paar Esslöffel Puderzucker hinzu (Vorsicht beim Rühren – immer erst auf niedrigster Stufe, sonst gibt es eine Puderzuckerwolke).
  4. Ist der Puderzucker eingearbeitet, stellt euer Handrührgerät auf volle Power, damit ordentlich Luft eingearbeitet wird.
  5. Nehmt nun den abgewogenen Philadelphia Frischkäse und rührt ihn vorsichtig unter (Stufe 1 am Handrührgerät). Auch hier gilt: nach und nach einrühren, bis alles zu einer glatten Masse verarbeitet ist.
  6. Um das Icing dem Thema anzupassen verwenden wir orangene Lebensmittelfarbe. Am besten eignet sich hierfür Lebensmittelfarbe in Pulver- oder Gel Form. Wenn möglich keine flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, da diese die Konsistenz des Icings verflüssigen würde. Gebt die Farbe hinzu und hebt diese solange unter die Icing-Masse, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. In unserem Fall hat die orange Farbe nicht gereicht um ein sattes Orange zu erhalten, weshalb noch ein wenig rote Lebensmittelfarbe untergemischt wurde.
  7. Nehmt nun eine Spritztüte und platziert eine entsprechende Spritztülle (z.B. Wilton’s – 1B) in der Tüte.
  8. Stellt diese in ein Glas und füllt vorsichtig das Icing ein.
  9. Wenn ihr bisher keine Übung mit dem Dekorieren habt, könnt ihr auch erst ein wenig auf eurer sauberen Arbeitsfläche üben bevor ihr zu den Cupcakes übergeht. Am leichtesten ist es wenn ihr am Rand beginnt und euch zur Mitte arbeitet.
  10. Dekoriert nun alle eure Cupcakes mit euren selbstgemachten Cupcake-Toppern und platziert die Cupcakes nach euren Vorstellungen.