Orientalischer Kichererbsen-Aufstrich

Zutaten

• 300 g Kichererbsen
• 150 g Sesampaste (Tahin)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zitronen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• etwas Kichererbsenkochwasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am Folgetag in reichlich Wasser mit dem Lorbeerblatt und 2 geschälten Knoblauchzehen 1 Stunde weich kochen.
2. Anschließend die Kichererbsen abseihen, dabei etwas von dem Kochwasser aufheben und das Lorbeerblatt eintfernen.
3. Im Mixer mit der dritten geschälten Knoblauchzehe, dem Saft von 2 Zitronen, der Sesampaste, etwas Kochwasser und Olivenöl zu einer Paste mixen.
4. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und lauwarm oder kalt servieren.