Zutaten

  • 400 g reife Zwetschgen
  • ¾ Tasse (150 g) brauner Kandiszucker
  • 1 Stück Zimt
  • 1 Stück Bio-Orangenschale
  • 2–3 Gewürznelken
  • 1 Flasche (0,7 l) brauner oder weißer Rum

Zubereitung

  1. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
  2. In eine große, bauchige Flasche oder ein Einmachglas füllen. Zucker und Gewürze zugeben und mit Rum aufgießen.
  3. Mindestens 4 Wochen im kühlen Keller oder der Speisekammer durchziehen lassen.
  4. Dann abseihen und in Flaschen abfüllen. Die Zwetschgen entweder als Liköreinlage oder als beschwipste Beigabe für Mehlspeisen verwenden.

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Umschau Verlag