Sommersalat mit Pfirsich und Feta

Zutaten für 4 Personen

• Salat
• 1 Salatgurke, ca. 5 mm
• fein gewürfelt
• 2 Pfirsiche, fein gewürfelt
• 1 Avocado, fein gewürfelt
• 100 g Kirschtomaten, fein gewürfelt
• 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Röllchen
• 100 g Feta (48 % Fett), ca. 1 cm klein gewürfelt
• 1 Bund Basilikum, gehackt

Limetten-Dressing

• 4 EL natives Olivenöl extra
• Saft von 1 Limette
• 1 EL Honig
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

ZUBEREITUNGSZEIT: 20–25 Minuten

Für den Salat Gurken-, Pfirsich-, Avocadound Tomatenwürfel in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Fetawürfel und Basilikum hinzufügen und vermengen. • Für das Limetten-Dressing Olivenöl, Limettensaft und Honig mit etwas Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Über den Salat träufeln und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Frisch genießen.