Japanisches Rezept: Yasai Bento - Gemüse Bento

Nanu No Miso Itame - gebratene Aubergine mit Miso

Zutaten (für 1 Person)

• ½ Aubergine
• ¼ grüne Paprikaschote
• 1 EL miso
• 1 EL mirin (sehr süßer Reiswein)
• 1 TL Rohrzucker
• 1 EL Sesamöl

Zubereitung
Die Aubergine und die von den Samen befreite Paprikaschote in 2 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel miso, mirin und den Zucker vermischen. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen. Die Aubergine hinzufügen und 1 Minute braten. Dann 3 EL Wasser dazugeben und einen Deckel auf die Pfanne legen. Die Aubergine garen, bis sie weich ist. Die Paprikastücke und die miso-Mischung hinzufügen und gut unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.