Zitronenhuhn aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenschenkel (insg. ca. 1,2 kg)
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 150 ml natives Olivenöl extra
• Saft von 2 Zitronen
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Biozitrone, in Scheiben
• 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Salbei, Rosmarin und Thymian)

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 55–60 Minuten Backen

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Hähnchenschenkel abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
2. Die Kartoffeln gut waschen, ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren und zu den Schenkeln geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, kräftig salzen und pfeffern, die Gewürze darüberstreuen und alles gut vermischen.
3. In eine große Auflaufform geben, gut mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben. 55–60 Minuten goldbraun backen, dabei nach 45 Minuten die Folie abnehmen, Zitronenscheiben und Kräuter dazwischenstecken und offen zu Ende backen.
4. Zitronenhuhn und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß in der Auflaufform servieren.