Gesund backen

Rezept: Erdnusskuchen mit Frosting

In Erdnüsse könnte ich mich buchstäblich reinlegen. Diese süß-salzige Kreation mit dem cremigen Frosting ist eines meiner Highlights.

©Edition Michael Fischer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten.

Alle Zutaten für den Kuchen in einer Schüssel vermengen und zu einem homogenen, cremigen Teig verrühren.

Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting den Magerquark mit der Erdnussbutter glatt rühren. Apfeldicksaft und Milch dazugeben und das Ganze cremig rühren. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit einigen gesalzenen Erdnüssen bestreuen.

Tipp: Wer keine eckige Springform besitzt, verwendet einfach eine runde mit 26 cm Durchmesser.


Balanced Baking 60 Rezepte ohne weißen Zucker, Weizenmehl und Butter

Von Mara Hörner
Edition Michael Fischer


Preis: 16,99 €
Ausstattung: 144 Seiten, Hardcover 20 x 23,5 cm
ISBN 978-3-86355-547-4

Back dich in Balance
Alle Leckermäulchen aufgepasst: Hüftgold durch zu viele Leckereien gehört ab jetzt der Vergangenheit an. Alle Naschkatzen, die Süßes lieben, bekommen mit „Balanced Baking“ der Bloggerin Mara Hörner gesündere Alternativen zu weißem Zucker, Weizenmehl und Butter.

Die Autorin hat 60 neue kreative Rezeptideen für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln – ganz ohne Verzicht – entwickelt. Vom Frühstückskuchen bis zum kleinen Törtchen ist alles dabei. Alternativen wie Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, Dinkelmehl, Nüsse oder frisches Obst machen es möglich. So macht Backen Spaß und lecker sind Mara Hörners Kreationen obendrein. Probieren Sie es aus!

Rezepte aus dem Buch

Dinkelbrioche mit Himbeerstrudel
Bananenschnecken mit Frischkaeseguss
Erdnusskuchen mit Frosting

Erstellt von: lsh

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