"Es gibt Dinge, die man während der Schwangerschaft und beim anschließenden Stillen besonders schmerzlich vermisst. Für mich gehörten Bloody Marys dazu. Diese bunte Mischung aus Tomatensaft, Wodka, Worcestershire-Sauce und Tabasco mit einem Stück Stangensellerie hat etwas Festliches und ist immer ein Highlight, egal wo auf dem Erdball man sich befindet. Aus unerfüllten Sehnsüchten danach entstand diese jungfräuliche Version. Dabei wird die Wärme des Alkohols durch die Hitze des Ofens ersetzt. Tomaten und Sellerie sind weich und intensiv, und der gebratene Knoblauch ist überraschend süß. Die weißen Bohnen sind optional, sie machen die Suppe nahrhafter, ohne das Geschmacksprofil zu sehr zu verändern. Sie müssen nur aufpassen, wie scharf sie das Ganze haben wollen. Als ich das Rezept zum zweiten Mal kochte, erhöhte ich den Schärfegrad um einiges und genoss es sehr. Zwei Stunden später stillte ich meinen sechs Wochen alten Sohn. Manchmal hält einen ein Bloody Mary aus den richtigen Gründen die ganze Nacht wach. Dies war ein anderer Fall. In den folgenden Stunden jammerte und klagte mein Sohn so lange, bis ich begriff, dass es nicht jeder brennend scharf mag. So lerne ich aus meinen Fehlern und mache etwas vorsichtiger weiter. Sie können immer noch nachwürzen. Aber wenn die Schärfe mal da ist, lässt sie sich kaum noch mildern." - Tori Haschka / Low Carb mit Genuss

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 ganze Knoblauchknolle, die Oberseite abgeschnitten
  • 250 g Stangensellerie (etwa 3 Stangen), in 6 cm lange Stücke geschnitten (das Grün zum Garnieren aufbewahren)
  • 800 g (etwa 10-12 Stück) Tomaten, der Länge nach halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Meersalz
  • 1-2 TL getrocknete Chiliflocken (je nach Geschmack)
  • 400 g weiße Bohnen aus der Dose, gewaschen)
  • 2 EL Worcestershire-Sauce
  • ½ Zitrone, Saft
  • 125 ml Wasser
  • Tabasco (zum Servieren)
  • Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Zubereitung

  1. Den Knoblauch, den Sellerie und die Tomaten mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 1½ Stunden backen, bis die Tomaten runzlig sind. Anschließen 5-10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Die gebratenen Knoblauchzehen aus ihrer Haut drücken und mit dem gebackenen Gemüse und eventuellen Säften vom Backblech im Mixer pürieren. Die Bohnen, die Worcestershire-Sauce, den Zitronensaft und das Wasser hinzugeben und pürieren, bis es eine glatte Suppe ist. Nach Bedarf mit Salz, Chili oder Zitronensaft abschmecken.
  3. Die Suppe heiß servieren. Dazu Selleriestangen zum Dippen reichen sowie Tabasco für Gäste, die es schärfer mögen.

Tipp: Wenn etwas mehr Protein gewünscht ist, kann man je ein pochiertes Ei auf der Suppe schwimmen lassen.

Dieses Rezept findet ihr in dem Buch Low Carb mit Genuss von Tori Haschka.

Jan Thorbecke Verlag
ISBN 978-3-7995-0662-5