Tashs Tipp:
"Wenn Ihnen die Masse zu nass erscheint, geben Sie mehr gemahlene Mandeln hinzu."

Zutaten für 9 Stück

Für die Tandoori-Mischung:

  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise Himalajasalz

Für die Kugeln:

  • 40 g Tofu, natur
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Bund Koriander, gehackt

Für den Dip:

  • 100 g Ziegen- oder Schafsmilchjoghurt
  • Saft von ½ Limette
  • ½ EL Reisweinessig
  • ½ Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für die Tandoori-Mischung alle Gewürze und das Salz mischen, in eine flache Schüssel geben und beiseitestellen.
  3. In einer zweiten Schüssel den Tofu mit den Händen zerkrümeln. Die gemahlenen Mandeln (2 EL davon zum Panieren beiseitestellen), 2 EL der Tandoori-Mischung und den gehackten Koriander dazugeben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Aus der Masse tischtennisballgroße Kugeln rollen. Diese in der restlichen Tandoori-Mischung und anschließend in den beiseitegestellten 2 EL Mandeln wenden. Die Kugeln auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis sie außen gerade goldbraun und knusprig sind.
  5. Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.

Die Tandoori-Kugeln heiß oder kalt mit dem pikanten Dip und einem allfälligen Rest der Tandoori-Mischung servieren.

Dieses Rezept findet ihr in dem Buch Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Vicki Edgson & Natasha Corrett.

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ISBN: 978-3-03800-807-1

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