Guacamole im Tomatenkörbchen

Zutaten (für 2 Personen)

• ƒƒ1 Chilischote ƒƒ
• 2 Frühlingszwiebeln ƒƒ
• ½ Limette ƒƒ
• ½ Zitrone ƒƒ
• 2 reife Avocados ƒƒ
• 100 g gekörnter Frischkäse ƒƒ
• 4 mittelgroße reife Tomaten ƒƒ
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min

Nährwerte pro Portion (ca. 435 g): 350 kcal, 10,7 g Eiweiß (12,5 E%),
27,6 g Fett (71,3 E%), 13,9 g Kohlenhydrate (16,2 E%)

1. Die Chilischote längs halbieren, die Enden wegschneiden. Die Hälften entkernen und anschließend in feine Streifen schneiden. (Vorsicht: Die Chilischoten möglichst nicht mit bloßen Händen anfassen; bei Augenkontakt brennt es sonst höllisch.)
2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Limetten- und Zitronenhälften auspressen.
3. Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und beiseitelegen. Die Avocadohälften schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch fein zerdrücken.
4. Die Frühlingszwiebeln, Limettenund Zitronensaft, die Chilischote und den gekörnten Frischkäse unterrühren. Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und das obere Viertel wegschneiden. Die Tomaten aushöhlen. Das Innere der Tomate kann unter die Guacamole gezogen werden.
6. Die Tomatenkörbchen mit der Guacamole füllen.

TIPP: Wenn Sie die Guacamole für den späteren Verzehr vorbereiten möchten, legen Sie die Avocadosteine in die fertige Guacamole. Das verhindert das Braunwerden. DIE GUACAMOLE eignet sich auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks.