Kartoffelsuppe mit Lauch und Meerrettich

Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Kartoffeln
• 1 dicke Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Butter
• 2 Tl Kümmelsamen nach Belieben
• 1 Tl getrockneter Majoran
• 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 1 Stück frischer Meerrettich (etwa 2 cm lang)
• 50 g Crème fraîche oder saure Sahne
• 200 g Fleischwurst nach Belieben
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Vom Lauch das Wurzelende und alle welken dunkelgrünen Teile abschneiden. Den Lauch der Länge nach aufschlitzen und gründlich kalt abspülen, auch zwischen den Schichten. Den Lauch fein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter im Suppentopf erhitzen. Den Lauch mit dem Knoblauch, dem Kümmel nach Belieben und dem Majoran unter Rühren andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und leicht anbraten.
3. Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Inzwischen den Meerrettich schälen und fein reiben. Die Suppe pürieren und die Crème fraîche oder saure Sahne und den Meerrettich unter die Suppe rühren. Nach Belieben die Fleischwurst in Würfel schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.