Powerfrühstück zum Verschenken: Love-Choc-Granola

Zutaten für 12–15 Portionen

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 g Ahornsirup
• 2 EL brauner Zucker
• 50 g Kokosöl
• 200 g 3-Korn-Flocken
• 30 g gepuffter Dinkel (Dinkel-Pops)
• 50 g Kokosraspel
• 1/4 TL Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• 125 g gefriergetrocknete Erd- oder Himbeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokolade mit einem großen Messer klein hacken. Den Ahornsirup und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Kokosöl darin schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Schokolade einrühren und sie vollständig schmelzen lassen.
2. Die flüssige Schokoladenmasse leicht abkühlen lassen. Inzwischen Flocken, gepufften Dinkel, Kokosraspel, Zimtpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse über diese trockene Mischung gießen und alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen, bis eine klebrige Masse entstanden ist, dann fast vollständig abkühlen lassen.
3. Die übrigen Schokostückchen unter die Schokoladen-FlockenMischung mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit dem Löffel gleichmäßig über die ganze Blechfläche flach verteilen. Im heißen Ofen (mittlere Schiene, Umluft 160 °C) 20–25 Minuten backen, bis alles schön gebräunt ist; dabei während des Backens ein- bis zweimal mit einem Löffel leicht durchrühren.
4. Granola herausnehmen. Es fühlt sich noch weich an. Mischung auf dem Blech vollständig auskühlen lassen – erst jetzt wird die Mischung knusprig fest. Inzwischen die gefriergetrockneten Beeren eventuell etwas kleiner hacken, dann unter das ausgekühlte Granola mischen und in ein verschließbares Glas füllen.