Schokokuchen mit Maronencreme

Ein Rezept aus dem Buch Feste & Gäste – Mit den schönsten Rezepten und Deko-Ideen durchs Jahr.

Zutaten für 1 Backblech bzw. 12 Stück

Für den hellen Teig

300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
130 g Margarine

Für den Schokoteig

175 g Butter
60 g geschmolzene Zartbitterschokolade
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 EL dunkles Kakaopulver
200 g gemahlene und abgezogene Mandeln
200 g gehackte Haselnüsse
2 Eigelbe

Für die Maronencreme

6 Blatt weiße Gelatine
300 g Kastanienpüree
200 g Mascarpone
80 g Zucker
2 – 3 EL dunklen Kakao
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Rum
50 ml Milch
150 g geschlagene Sahne

Außerdem

ganze Haselnüsse
12 Karamellgitter vom Konditor
Puderzucker

Zubereitung

Alle Zutaten für den hellen Teig miteinander verkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
Die Zutaten für den Schokoladenteig zu einer glatten Masse verkneten, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.
Den Teig in Blechgröße auswellen und auf den hellen Teig geben, etwas andrücken. Das Ganze bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und in 24 Rechtecke schneiden.
Für die Maronencreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kastanienpüree, Mascarpone, Zucker, Kakao, Vanillezucker und Rum gut vermischen.
Die ausgedrückte Gelatine in der Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, 3 EL von der Creme unterziehen, dann unter die übrige Creme rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Tupfen auf die Hälfte der Kuchenecken spritzen.
Mit der anderen Hälfte der Rechtecke abdecken, mit Nüssen und Karamellgitter verziert und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Dieses Rezept findet ihr in dem Buch Feste & Gäste. Das Buch präsentiert zu den unterschiedlichsten Anlässen rund ums Jahr zahlreiche köstliche Rezepte und wunderbare Dekorationsideen.

Mit den schönsten Rezepten und Deko-Ideen durchs Jahr
Callwey Verlag
ISBN: 978-3-7667-2045-0