Variationsreiches Quittengelee

Zutaten

• Quitten bzw. Quittensaft
• Gelierzucker 2:1 oder 3:1

Variante 1

• einige Dolden Holunderbeeren oder Himbeeren

Variante 2

• einige Handvoll Himbeeren oder Heidelbeeren

Zubereitung

Variante 1: Die Quitten entsaften, obenauf einige Dolden Holunderbeeren oder einige Himbeeren legen (so bekommt der Quittensaft eine schöne dunkle Farbe), den entstandenen Saft abmessen. Anschließend 750 ml kalten Saft mit 500 g Gelierzucker 2:1 oder 1250 ml Saft mit 500 g Gelierzucker 3:1 mischen, aufkochen und mindestens 4 Minuten kochen lassen. Dann in vorbereitete Gläser füllen.

Variante 2: 750 ml fertigen Quittensaft mit 500 g Gelierzucker 2:1 oder 1250 ml Saft mit 500 g Gelierzucker 3:1 vermischen. Eine Handvoll Himbeeren oder Heidelbeeren dazugeben (sie färben den Saft schön rot und schwimmen im Gelee in den Gläsern oben), dann wie bei Variante 1 fortfahren.