Veganes Sonnenblumenbrot mit Amarant

Zutaten

• 450 g glutenfreie Mehlmischung für Brot
• 50 g Amarant
• 15 g frische Hefe
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Eine Kastenform gut einfetten.
3. Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
4. Den Amarant fein mahlen.
5. Mehl, Amarantmehl und Sonnenblumenkerne miteinander vermischen.
6. Mit der flüssigen Hefe und dem Wasser zu einem Teig verarbeiten.
7. Den Teig in die gefettete Form geben und ein paar Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
8. Mit einem feuchten Tuch bedecken und 30 Minuten gehen lassen.
9. Bei 200°C ca. 50 Minuten backen.