Veganes Sonnenblumenbrot mit Amarant

Ein Rezept für selbstgemachtes Brot frisch aus dem Ofen, verfeinert mit Amarant und Sonnenblumenkernen. Es ist vegan und ohne Zucker, Nüsse, Soja und Gluten. Für den außergewöhnlichen Geschmack.

Aufgeschnittenes Sonnenblumenbrot im Brotkorb — Foto: © Daniela Friedl, Miriam Emme

Zutaten

450 g glutenfreie Mehlmischung für Brot
50 g Amarant
15 g frische Hefe
100 g Sonnenblumenkerne
500 ml Wasser

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Kastenform gut einfetten.
Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
Den Amarant fein mahlen.
Mehl, Amarantmehl und Sonnenblumenkerne miteinander vermischen.
Mit der flüssigen Hefe und dem Wasser zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in die gefettete Form geben und ein paar Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
Mit einem feuchten Tuch bedecken und 30 Minuten gehen lassen.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen.