Banchagranité

Zutaten für 4 Personen

• 2 Kardamomkapseln
• 2 EL grüner Tee (z. B. Bancha)
• 1 EL Limettensaft
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Die Kardamomkapseln mit dem Messerrücken zerdrücken oder im Mörser zerstoßen. 400 ml Wasser und den Kardamom in einem Topf zum Kochen bringen. Von der heißen Herdplatte nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Die Teeblätter hineingeben und etwa 3 Minuten ziehen lassen. Durch ein Teesieb in einen hohen Rührbecher abgießen.
3. Limettensaft und Zucker so lange mit dem Schneebesen unterschlagen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Den Sud abkühlen lassen.
4. In eine Metallschüssel gießen und abgedeckt ins Gefrierfach stellen. Nach 1 Stunde Gefrierzeit erstmals mit einer Gabel gut durchrühren, sodass sich ein feinkristallines Granité bildet. Dies nun alle 30 Minuten wiederholen.
5. Insgesamt 4 bis 5 Stunden gefrieren lassen