Kastanienbrot

Auch Brot und Brötchen lassen sich glutenfrei genießen. Das Kastanienbrot kommt ohne das Klebereiweiß aus und ist einfach selbstgemacht.

Das Kastanienmehl und die Brotbackmischung sowie das Salz und Olivenöl in einer Schüssel mischen. Die Heffe in 300ml lauwarmem Wasser auflösen und alles zusammen 5 Minuten kneten. Zum Schluss die Pinienkerne dazugeben. Den Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
Anschließend kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Oberfläche kreuzförmig einscheiden. Nochmals 30 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt gehen lassen.
Nach Belieben mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten bei Ober- unbd Unterhitze backen.