Selbstgemachte BBQ-Sauce

Mit dem Sommer kehrt die Lust aufs Grillen zurück! Was auf keinen Fall fehlen darf: Eine leckere BBQ-Sauce. Die schmeckt selbstgemacht am besten und verschönert hübsch verpackt jede Grillparty.

Zutaten für 375ml

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 Tomaten
½ rote Chillischote
1 Tl Koriandersamen
50 g brauner Zucker
50 ml Sojasoße
300 ml Ketchup
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. In einen Topf mit etwas Olivenöl geben und glasig dünsten. Die Tomaten in Stücke schneiden, den Strunk entfernen und ebenfalls in den Topf geben.
Die Chillischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und fein schneiden. Die Koriandersamen mit einem Mörser zerstossen und mit Zucker, Sojasoße und Ketchup in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen.
In einen Standmixer geben und fein pürieren. Nochmals in den Topf gießen und kurz aufkochen lassen. Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen.