Sunset Mimosas mit Zuckerzitrone
Es gibt wohl nur wenige Sonnenuntergänge, die schöner sind als die in Kalifornien. Fast jeden Abend färbt sich der Himmel in dramatischen Farben, bevor die Sonne ins Meer zu fallen scheint.
Zutaten für je 2 Sektgläser
Für die Zuckerzitrone: 2 kleine Bio-Zitrone 200 g Zucker
Für Melon Mimosa: 1/4 Netzmelone 200 ml eisgekühlter Sekt
Für Strawberry Mimosa: ca. 8 reife Erdbeeren 200 ml eisgekühlter Sekt
Für Tangerine Mimosa: Saft von 2 Mandarinen 200 ml eisgekühlter Sekt
Für Pomegranate Mimosa: Saft von 2 Granatäpfeln 200 ml eisgekühlter Sekt
Zubereitung
Für die Zuckerzitrone die Zitronen heiß abwaschen und die Endstücke ohne Fruchtfleisch abschneiden. Den Rest der Früchte in feine Scheiben schneiden und eventuell vorhandene Kerne entfernen. Den Zucker in einem Topf mit 125 ml Wasser verrühren und erhitzen, bis er sich aufgelöst hat. Die Zitronenscheiben zufügen und bei mittlerer Temperatur 1 Stunde köcheln lassen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Für den Melon Mimosa die Melone schälen und entkernen, das Fruchtfleisch mit etwas Wasser fein pürieren. Für den Strawberry Mimosa die Erdbeeren putzen und ebenfalls mit ein wenig Wasser fein pürieren. Das Fruchtmus jeweils in zwei Sektgläser füllen und mit Sekt auffüllen.
Mandarinen- und Granatapfelsaft ebenfalls jeweils in zwei Sektgläser füllen und mit Sekt aufgießen. Mit den Zitronenscheiben garnieren und sofort genießen.
Dieses Rezept findet ihr in dem Buch California Love - Entspannte Rezepte aus dem Golden State von Simone Wille.
ISBN: 978-3-88117-186-1
Verlag: Hölker
