Apfel-Fruchtschnitte

Ein fruchtiger Riegel für zwischendurch – stärkend, erfrischend und sättigend. Ideal gegen den kleinen Hunger, als Abwechslung beim Pausenbrot für deine Kinder oder als zusätzlicher Energieschub bei Sportaktivitäten.

Zutaten

1 Packung Oblaten (Esspapier)
250 ml Apfelsaft
50 g Apfeldicksaft
25 g Kartoffelstärke
25 g Traubenzucker
6 EL/80 ml Apfelsaft
100 g getrocknete Apfelringe, fein geschnitten
25 g gepuffter Amaranth
2 g Zitronensäure
25 g feine Haferflocken

Zubereitung

Eine Kastenform mit Backpapier und der Hälfte der Oblaten auslegen.Apfelsaft und Apfeldicksaft in einem kleinen Topf gut vermischen und erhitzen.
In der Zwischenzeit Stärke und Traubenzucker mit 6 EL Apfelsaft zu einem geschmeidigen Brei anrühren und in den kochenden Saft einrühren. Einmal aufkochen, dann in die geklärte Flüssigkeit Apfelschnitze, Amaranth, Zitronensäure und Haferflocken einrühren.
Den Brei auf den Oblaten verteilen, mit den restlichen Oblaten bedecken und mit einem Schneidbrett beschweren. Über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Fruchtmasse aus der Form nehmen. Falls sie noch etwas zu weich ist, einen weiteren Tag an einem warmen Ort trocknen lassen oder im Backofen bei 100 °C 1–2 Stunden dörren, dann in handliche Schnitten schneiden.