Tintenfisch nach Luciana-Art - Polpo alla Luciana

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten für 4 Personen

• 450–680 g Oktopus, küchenfertig
• 200 ml Olivenöl
• 1 Zitrone, in Scheiben
• 1 Stängel Petersilie, gehackt
• 1 frische rote Chili, in feinen Ringen
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Tintenfisch in einen großen Schmortopf setzen. Olivenöl, Zitronenscheiben, Petersilie und Chili zufügen. Salzen und pfeffern. Den Topf mit einem Bogen Wachspapier bedecken und gut mit Küchengarn festbinden. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden garen (den Deckel nicht anheben). Den Topf vom Herd nehmen und den Tintenfisch darin abkühlen lassen. In Stücke schneiden und in der Sauce (schmeckt warm, aber auch kalt) servieren.