Würzige Lachsfilets mit Joghurtmarinade

Zutaten für 4 Personen

• 4 Lachsfilets à etwa 200 g
• Saft von ½ Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine rote Chilischoten
• 2 EL Olivenöl (plus Öl für die Form)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL gemahlener Koriander
• ¼ TL Chiligewürz
• 500 g Vollmilchjoghurt
• 2 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten; Marinierzeit: 60 Minuten

1. Die Lachsfilets unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, von Samen und Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Chiliwürfel anschwitzen, bis der Knoblauch glasig ist. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiligewürz verrühren. Zuletzt den Joghurt einrühren.
4. Die Lachsfilets in eine Schüssel legen und mit der Hälfte der Joghurtmischung überziehen. Mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
6. Die Fischfilets aus der Joghurtmarinade nehmen (diese wegwerfen) und in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In den heißen Ofen geben. 10–15 Minuten garen.
7. Die Lachsfilets auf vier Teller verteilen und mit dem restlichen gewürzten Joghurt löffelweise überziehen. Mit der Petersilie bestreuen.